牧野伊三夫さんの初の料理エッセイ本、『かぼちゃを塩で煮る』（幻冬舎文庫）。食べること、呑むことが大好きな牧野さんは、家での料理にも、創意工夫をこらして、いつでも美味しく食べることを楽しんでいます。 幼少時の食の記憶、普段の買い物や、料理の仕方、１つずつ語られるエピソードに、食いしん坊の顔を覗かせて、読んだ後に、ご飯を作ってみたくなる随筆です。 分量は掲載されていませんが、読んでこれくらいかなっと作れるようにメニューが紹介されています。表題のかぼちゃは、私も塩だけで煮てみましたが、かぼちゃ本来の甘みが引き出されて、とても美味しかったです。 文庫化により、随筆が3本追加されています。 台所に、ちょっと置いてもいいサイズ感です。 2019年4月初版 幻冬舎文庫 248ページ 牧野伊三夫：画家。 福岡県出身。多摩美術大学卒。美術同人誌『四月と十月』同人。全国のギャラリーで個展を開催。食や旅、銭湯など暮らしの楽しみを題材にした著述も多数。著作に『僕は、太陽をのむ』（港の人）『かぼちゃを塩で煮る』（幻冬舎）『牧野伊三夫イラストレーションの仕事と体験記1987-2019』（誠文堂新光社）など。